Rezepte: Karotten-Ingwer-Suppe

12.12.2018

Auch beim Kochen ist Ingwer ein beliebtes Gewürz, das durch seinen charakteristischen Geschmack zahlreiche Gerichte verfeinern kann. Probieren Sie es selbst aus mit unserem Rezept für eine Möhren-Ingwer-Suppe. Dafür benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 700 Gramm Karotten
  • 70 Gramm Ingwer
  • 1 Apfel
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • 1 TL Currypulver
  • 1 Msp. Cayennepfeffer

Zubereitung:

  1. Schälen Sie die Karotten, die Zwiebel, den Apfel sowie den Ingwer und schneiden Sie alles in Würfel.
  2. Geben Sie die Butter in eine Pfanne und dünsten Sie die Zwiebeln an.
  3. Rühren Sie das Currypulver ein und fügen Sie anschließend die Karotten und den Ingwer hinzu.
  4. Braten Sie alles kurz an und löschen Sie das Gemüse anschließend mit der Hühnerbrühe ab.
  5. Fügen Sie nun noch den Apfel hinzu und lassen Sie die Suppe mindestens 30 Minuten lang köcheln.
  6. Pürieren Sie die Suppe und schmecken Sie sie mit Salz, Cayennepfeffer und Limettensaft ab.

Übrigens: Nicht nur Karotten-Ingwer-Suppen bringen den Geschmack der Knolle wunderbar zur Geltung, auch in einer Kürbissuppe oder Ingwer-Kokos-Suppe ist Ingwer eine beliebte Zutat.